Buffet Achterhoekse Stoverij

Sommige gerechten zijn seizoensgebonden.

Warme gerechten

• Stoofpotje van rundvlees uit eigen slagerij met bruin bier en warme kersen.
• Zacht gegaarde procureurrollade in een krachtige jus.
• Stoofpotje van wild uit de Achterhoek met peperkoek en een grof garnituur van groenten.
• Witlof gegratineerd met ham en kaas.
• Stoofpeertjes in een rode wijnsaus.
• Rode kool met appeltjes en lauwwarme bakbloedworst.
• Gegratineerde aardappelen met een garnituur van tomaat, crème fraiche en verse kruiden.

Koude gerechten

• Aardappelsalade met bieslook en gebakken uitjes.
• Carpaccio van nagelhout (drooggezouten rundermuis, ongerookt).
• Frisse rauwkostsalade.
• Appelcompote.
• Ciabattabrood.
• Breekbrood.
• kruidenboter.